本篇文章给大家谈谈闷鸭子的闷鸭做法大全家常，以及闷鸭子的做大全做法大全家常菜对应的知识点，文章可能有点长，常闷菜但是做法希望大家可以阅读完，增长自己的家常知识，最重要的闷鸭是希望对各位有所帮助，可以解决了您的做大全问题，不要忘了收藏本站喔。常闷菜

本文目录

1. 炆鸭是做法怎么做的
2. 鸭子焖什么好吃
3. 香菇腐竹焖鸭的做法

炆鸭是怎么做的

主料
：鸭2000克
，

调料 ：盐150克
，家常白砂糖200克，闷鸭味精20克，做大全酱油50克，常闷菜甘草50克 ，做法八角50克，家常黄酒50克 
，红曲150克  ，姜5克
，大葱5克，花椒50克 ，植物油20克 ，香油10克

做法

1、鸭子宰杀后取出内脏
，煺去毛，洗净搌干水分。

2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

3、锅上火烧热放油
，投放姜葱煸香，加水4500克。

4、将甘草、八角 、花椒用纱布包好
  ，另取纱布将红米包好一起放入锅中
，淋上黄酒，加盐
 、糖。

5 、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可装盘。

鸭子焖什么好吃

鸭肉焖魔芋比较好吃。

食材：鸭子 ，魔芋 ，泡椒，泡姜
，姜蒜，蒜苗，豆瓣，干辣椒，干花椒，冰糖。

做法：

一 ：食材准备 。

二：魔芋和鸭子分别冷水下锅焯水捞出备用。鸭子焯水的时候，放一点料酒，花椒
，姜片去腥 。

三：热锅倒入适当菜籽油，油热以后，加入冰糖炒糖色，随后倒入鸭子翻炒均匀。鸭肉微微焦黄并且炒出多余油脂时，推倒一边 ，依次加入豆瓣酱，泡姜，泡椒，干辣椒，干花椒  ，生姜
，炒香以后再混合鸭肉翻炒均匀。炒出泡椒味儿以后，加入没过鸭肉的热水下锅。

四：水煮沸以后
，加入魔芋和大蒜 ，翻拌均匀。倒入生抽和胡椒粉调味。因为泡椒泡姜，豆瓣都自带咸味，所以不需要再额外加盐了。汤汁快要收干
，鸭肉软烂时，倒入小米辣和蒜苗翻炒均匀，即可出锅。

香菇腐竹焖鸭的做法

香菇腐竹焖鸭是一道美味的传统菜品 ，下面是做法 ：

所需材料 ：

1.鸭腿肉 ：500克

2.香菇：5-6朵

3.腐竹：适量

4.姜片：适量

5.酱油：适量

6.料酒：适量

7.盐 ：适量

8.糖
：适量

9.八角 、桂皮、草果、花椒：适量

10.清水：适量

11.葱花：适量

步骤：

1.鸭腿肉切块，香菇泡发后去掉蒂部 ，腐竹切成段备用；

2.锅洗净后加入清水，加入姜片
、八角、桂皮
 、草果、花椒  、料酒
、酱油、盐、糖 ，烧开后放入鸭肉煮至鸭肉变色；

3.然后加入香菇和腐竹翻炒均匀
，煮开后将火调小
，盖上盖子焖30分钟左右，让鸭肉彻底炖烂；

4.检查一下鸭肉是否炖烂 ，如果已经炖烂可以加入适量的盐糖调味
，然后继续小火焖煮10分钟左右；

5.最后放葱花点缀即可 。

提示 ：

1.炖鸭肉时可以加入一些稍微辣一点的辣椒和姜丝 ，可以使鸭肉更加入味；

2.控制好炖的时间，让鸭肉切实的炖烂入味，香菇和腐竹也可以充分吸取汤汁的味道；

3.火候掌握好，不能过大过小；

希望能给您做菜提供一些帮助，祝您做菜愉快！

关于闷鸭子的做法大全家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。